Site Rengi

GÜNCEL
3 yaşındaki oğlunu Dicle Nehri’ne attı!
Batman’da STK’ların etkinliklerine yasaklama!
Şehirden köye göç edenlere büyük teşvik! Vergiden muaf olacaklar
Erdoğan Kıbrıs’ta Kur’an Kurslarının yasaklanmasıyla ilgili konuştu
Bir tepki de Ümit Karan’dan: Maç saatleri iftara göre ayarlansın
AK Parti Sözcüsü Ömer Çelik’ten KKTC’de ‘Kur’an kursu’ kararına tepki
MSB: Irak’ın kuzeyinde 3 PKK’lı terörist etkisiz hale getirildi
Elazığ’da 3.6 büyüklüğünde deprem
Cumhurbaşkanı Erdoğan, NATO Genel Sekreteri Jens Stoltenberg ile görüştü
Sedat Peker operasyonunda ele geçirilen silahlar sergilendi
ABD’de FedEx tesisine silahlı saldırı: 9 ölü
Alparslan Hoca’dan Cumhurbaşkanına sert eleştiri: Fakirlerle iftar etmesi oy avcılığından başka bir şey değil!
ABD Afganistan’da 20 yılda insani yıkıma yol açtı
Çanakkale’de kargo gemisi karaya oturdu
Mukabele 3. Cüz
Bugün iftarda ne yesek? İşte üçüncü günün iftar menüsü!
128 milyar dolar nerede pankartı Meclis’in camına asıldı
Nagehan Alçı: Nihayet gökyüzünü görebilecek Ahmet Altan
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu, “Kısa çalışma ödeneğinin yeniden başlatılması gerekiyor” dedi.
Hırvatistan’da yerel seçim 16 Mayıs’ta yapılacak
Afganistan’da Taliban, askeri üsse bombalı ve silahlı saldırı düzenledi: 10 ölü
Zelenskiy, Finlandiya Cumhurbaşkanı Niinistö ile Ukrayna sınırındaki Rus askeri hareketliliğini görüştü
Bağdat’ta bomba yüklü araç patladı! Ölü ve yaralılar var
ABD ‘Rusya yaptırımları’nı açıkladı! Rusya’nın yanıtı sert oldu
Rus uçakları tatil süreleri tamamlanan vatandaşlarını geri götürüyor
DOLAR
EURO
ALTIN
BIST
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15°C
Parçalı Bulutlu

Tükettiğimiz Birçok Gıdanın İçinde Olan Palm Yağ Nedir?

Tükettiğimiz Birçok Gıdanın İçinde Olan Palm Yağ Nedir?
REKLAM ALANI
13.12.2019
103
A+
A-

 

Tükettiğimiz Birçok Gıdanın İçinde Olan Palm Yağ Nedir?

Palm yağı son dönemde belli aralıklarla gündemi meşgul eden bir konu. Özellikle insan sağlığı ve ekolojik dengeye verdiği zararla ciddi bir tartışma konusu haline gelen palm yağı, esasen palmiye meyvelerinden oluşturulan bir tür bitkisel bir yağ. Oda sıcaklığında katı bir halde bulunan palm yağı, önemli ölçüde A Vitamini bileşenine sahiptir. Ham halini incelediğimiz zaman, bu nedenle kırmızıya yakın bir renge sahip olduğunu görebilirsiniz. Söz konusu meyveye ait çekirdekten üretilen yağ, alışılagelmiş yağların oldukça dışında bir yapıya sahip.

ARA REKLAM ALANI

Tükettiğimiz Birçok Gıdanın İçinde Olan Palm Yağ Nedir?

Palm Yağı Nerelerde Kullanılıyor?

Yüksek ölçüde tokoferol maddesi bulunan palm yağı, büyük ölçüde gıda sektöründe tercih ediliyor. Özellikle hamur işleri, gofret, bisküvi, tatlı ya da dondurma üretimlerinde sıklıkla kullanılır. Palm yağı % 50 civarında bir doymuş yağ oranına sahiptir.

Hindistan cevizinde bu oranın % 90, kakao yağında %60, ayçiçek yağında ise %7 civarında olduğunu hatırlatmak gerekiyor. Palm yağı çoğunlukla başlı başına kullanılan bir yağ değildir, onunla beraber katı veya sıvı yağlardan da destek alınır. Palm yağı, ürünün tadına, oksidasyon direncine ve genel anlamda akışkanlığına ciddi bir katkısı vardır. Palm yağının bir diğer özelliği ise trans yağ barındırmamasıdır.

Palm Yağında Kanser Riski

Son dönemlerde çeşitli sağlık kuruluşlarının ya da bağımsız sağlık örgütlerinin palm yağına ilişkin açıklamaları, palm yağı konusunda zaten var olan şüpheleri bir kat daha arttırdı. Öte yandan yüksek oranda palm yağı kullanımının damar ve kalp rahatsızlıklarını tetikleyebileceği aynı açıklamada kendine yer buldu.Tadına bayıldığımız, hayatımızdan kolay kolay çıkarmayacağımız pek çok üründe ne yazık ki palm yağı kullanılıyor.

Isıya olan dayanıklılığından ötürü bilhassa fast food içerikler sunan mekanlar, patateslerde palm yağını tercih ediyor. Palm yağı sadece işlenmiş gıdalarda değil, aynı zamanda kozmetik ürünlerinde ya da çeşitli temizleyicilerde de tercih ediliyor.Palmiye, yağ üretimi açısından son derece verimli bir bitkidir. Palmiyenin büyük ölçüde Malezya, Endonezya gibi ülkelerde yer aldığını ifade edebiliriz. Kökenleri Batı Afrika’yı işaret etse de Güney Amerika ve Asya ülkelerinde daha yaygın olduğunu görüyoruz.

Doğal Dengeyi Alt Üst Ediyor

Buraya kadar bahsettiklerimiz genel anlamda insan sağlığıyla ilişkiliydi. Bu işin bir de ekolojik boyutu var. Çevrecilerin eylemlerini ve açıklamalarını incelerseniz, palm yağı üretiminin doğayı nasıl talan eden bir süreç olduğunu daha iyi algılayabilirsiniz. Sadece Endonezya’da son yıllarda palm yağı üretimi altı kat arttırıldı. Bu üretim hızı, ne yazık ki yağmur ormanlarının yok edilmesi ve yerlerine palmiye ağaçlarının ekilmesi anlamına geliyor. Her sene milyonlarca hektarlık alanlar, palm yağı ticareti için heba ediliyor. Yağmur ormanlarının ortadan kaldırılması, pek çok vahşi hayvan türünün de doğal yaşamlarından uzaklaşmak zorunda kalması anlamına geliyor. Bu durum ne yazık ki orangutanların kaçırılmasına da zemin hazırlıyor.

En Büyük Zararı Orangutanlar Görüyor

Orangutanlar belki de palm yağı üretiminden doğada en çok zarar gören hayvan türü diyebiliriz. Yağmur ormanlarının yok edilmesi sonucu 10 yıl gibi kısa bir süre içinde orangutan neslinin sona ereceği öngörülüyor. Sumatra kaplanları ve Asya gergedanları da aynı kaderi yaşıyorlar; ancak bu konuda seslerini çıkarmaya çalışan bir grup eylemci dışında gerçek anlamda bir tepkiden bahsetmek çok zor. Her sene tüm dünyada 50 milyon ton palm yağı üretimi yapılıyor.

Aslında pek çok gıda gibi palm yağı da kendi doğasında son derece faydalıdır; ancak vahşi endüstri koşulları sonucunda aynı ifadeleri kullanmak bir hayli zor. Ülkemizde de her sene ortalama 500-600 bin ton palm yağı ithal ediliyor. Palm yağı diğer yağlarla kıyaslandığında maliyet açısından çok daha uygundur.

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.